| 产品特性：水溶性粉末 | 是否进口：否 | 产地：河南郑州 |
| 型号：饲料级 | 主要着色成分：可可壳色 | 产品规格：25-1 |
| 主要用途：着色剂 | 产品名称：可可壳色 | 品牌：吉子顺 |
| 色素含量：99％ | 来源：天然着色剂 | 有效物质含量：99％ |
| 执行标准：国标或企标 | CAS：74-79-3 |
可可壳色是一种天然食用色素?，由梧桐科植物可可树（Theobroma cacao L.）果实的种子（可可豆）及外皮制取，利用现代生物技术提取而成。其主要成分是聚黄酮糖苷，无臭，味微苦，易吸潮，易溶于水及稀乙醇溶液，呈巧克力色，随pH值升高而加深，但色调无影响而较稳定?。
其次，?食品级可可壳色具有优异的稳定性?。它在近中性条件下稳定，pH值小于4时会发生沉淀，但在其他条件下颜色稳定，耐热、耐光、耐氧化。这种稳定性使得它在食品加工和保存过程中很少发生变化，特别适合用于需要长时间保存的食品?。
此外，?食品级可可壳色对蛋白质及淀粉的染着性较好?，特别是对淀粉的着色远比焦糖色强。这使得它在多种食品中的应用***，如汽水、配制酒、碳酸型饮料、糖果、糕点上彩装、豆奶饮料、冰淇淋、饼干等?。
***，?可可壳色的安全性高?。急性、亚急性毒性试验结果表明，其安全性很高，小鼠经口LD50>10g/kg体重?。
