| 产品特性：水溶性粉末 | 是否进口：否 | 产地：河南郑州 |
| 型号：食品级 | 有效物质含量：99％ | 产品规格：25-1 |
| 产品名称：蛋黄粉 | 品牌：吉子顺 | 含量：99％ |
| 执行标准：国标或企标 | 主要用途：增味剂 | CAS：23383-11-1 |
| 主要物质：蛋黄粉 |
蛋黄粉是以新鲜鸡蛋为原料，经过多道工序制成的粉质产品。具体步骤包括抽检验照、洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥等?。
综上所述，食品级蛋黄粉因其高营养价值、强乳化性和广泛的食品加工用途，成为食品工业中重要的原料之一。
?食品级蛋黄粉的卖点主要包括其高营养价值、强乳化性和广泛的食品加工用途。?
营养价值
蛋黄粉富含蛋白质、脂肪、卵磷脂等营养物质，适量食用可以满足机体对多种维生素和矿物质的需求，维持身体健康。它含有丰富的碳水化合物及脂肪，这些物质在体内氧化分解后能产生热量，提供能量。此外，蛋黄粉中的铁元素有助于合成血红蛋白，从而改善贫血状况?。
乳化性
蛋黄粉具有良好的乳化性，这使得它在食品加工中具有广泛应用。乳化性强的蛋黄粉可以作为天然的乳化剂，增加脂肪的凝聚性，提高冰淇淋的保形性，改善产品风味。在烘焙食品中，蛋黄粉能增加产品的营养价值，改善保存期?。
广泛用途
蛋黄粉广泛应用于各种食品中，包括糕点、面包、饼干、冰淇淋、膨化食品、调味料等。在糕点中，蛋黄粉能增加营养价值，使面包体积增大，口感柔软；在冰淇淋中，它作为天然乳化剂，提高脂肪的凝聚性，改善产品风味。此外，蛋黄粉还用于***饲料和医药业提取卵磷脂?。
