| 产品特性：水溶性粉末 | 是否进口：否 | 产地：河南郑州 |
| 型号：工业级 | 有效物质含量：99％ | 产品规格：25-1 |
| 产品名称：全蛋粉 | 品牌：吉子顺 | 含量：99％ |
| 执行标准：国标或企标 | 主要用途：增味剂 | CAS：9006-50-2 |
| 主要物质：全蛋粉 |
全蛋粉是一种通过新鲜鸡蛋经过冲洗、消毒、喷淋、吹干、灭菌处理后制成的蛋制品，其新鲜营养成分不受破坏，并且可以杀灭鲜蛋中99.5%以上的有害菌群，从而确保产品的质量和安全性?。全蛋粉在食品加工中具有多种用途，可以作为营养强化剂、乳化剂和吸收剂，广泛应用于蛋糕、饼干、油炸休闲食品、冰淇淋、方便面、火腿肠等产品中?。
?食品级全蛋粉的卖点主要包括其高营养价值、广泛的应用范围以及较长的保存时间。?
营养价值
全蛋粉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具体营养成分如下：
?蛋白质?：主要为卵白蛋白和卵球蛋白，含有8种人体必需氨基酸，吸收***达98%?。
脂肪?：以不饱和脂肪酸为主，极易被人体消化吸收?。
?矿物质?：富含钙、磷、铁等，有助于补充奶制品中铁的匮乏?。
?维生素?：含有维生素A、D及B族维生素，对增进神经系统功能有益?。
应用范围
全蛋粉作为食品添加剂，具有乳化、凝胶、起泡等特性，广泛应用于以下食品加工中：
?烘焙制品?：如蛋糕、饼干、面包等?。
?面类制品?：如面条、饺子皮等?。
调味制品?：如鸡精、调味料等?。
?冷饮制品?：如冰淇淋、雪糕等?。
?固体饮料?：如麦乳精、儿童食品等?。
?休闲食品?：如膨化食品、蛋黄派等?。
?肉类制品?：如火腿肠等?。
?精细饲料?：用于动物饲料中?
