| 产品特性：水溶性粉末 | 是否进口：否 | 产地：河南郑州 |
| 型号：工业级 | 品牌：吉子顺 | 含量：99％ |
| 有效物质含量：99％ | 产品名称：乳酸链球菌素 | 类型：工业防腐剂 |
| 成分：乳酸链球菌素 | 产品规格：25-1 | 执行标准：国标或企标 |
| 主要用途：防腐剂 | CAS：1414-45-5 |
乳酸链球菌素（Nisin）亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛，是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成，分子量约为3500 Da。由于乳酸链球菌素可抑制大多数革兰氏阳性细菌，并对芽孢杆菌的孢子有强烈的抑制作用，因此被作为食品防腐剂广泛应用于食品行业。食用后在人体的生理pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它抗菌素所出现的抗性问题，更不会与其它抗菌素出现交叉抗性，是一种高效、***、安全、***的天然食品防腐剂。
工业级乳酸链球菌素的卖点主要包括以下几个方面?：
?高效抗菌性能?：乳酸链球菌素能够有效抑制革兰氏阳性菌的生长，如金黄色葡萄球菌、李斯特菌和蜡样芽孢杆菌等。其抗菌机制包括破坏细菌细胞膜，使细胞内容物流失，同时干扰细胞壁合成。研究表明，乳酸链球菌素在低浓度下（如2-10ppm）即可***抑制病原菌的生长?。
?安全性?：乳酸链球菌素被国际食品法典委员会（CAC）和美国食品药品监督管理局（FDA）认可为GRAS（Generally Recognized as Safe）物质。长期食用乳酸链球菌素没有发现明显的副作用，且其代谢产物对人体无害。此外，乳酸链球菌素在人体内会被迅速分解，不会引起健康问题?。
?耐热稳定性?：乳酸链球菌素在高温处理下仍能保持良好的抗菌活性。研究显示，乳酸链球菌素在121℃高温连续加热15分钟，其活性仅减少10%-20%。因此，适用于各种需要高温灭菌的食品加工过程，如罐头、奶制品和肉制品等?。
?广泛应用?：乳酸链球菌素已被广泛应用于多个食品领域，包括乳制品、肉制品、酱油、果汁和啤酒等。由于其高效的抗菌性能和良好的热稳定性，乳酸链球菌素可以有效延长这些食品的保质期，提高食品的安全性和品质?
