| 产品特性：粉末 | 是否进口：否 | 产地：河南郑州 |
| 主要有效成分：拉丝粉 | 级别：食品级 | 有效物质含量：99％ |
| 主要用途：增稠剂 | 产品名称：拉丝粉 | 品牌：吉子顺 |
| 产品规格：25-1 | 执行标准：国标或企标 | CAS：8002-80-0 |
拉丝粉简介：
拉丝粉的主要成分是白面粉，拉丝粉的学名叫谷元粉（俗称面筋粉）。
拉丝粉也就是我们俗称的面筋粉，是白面粉在经过脱水，烘干和磨粉才制成的一种物质，主要应用在食品生产，能拉紧面的力度，使面更加筋道。谷朊粉主要组成成分是麦谷蛋白和醇溶蛋白，另外还含有少量淀粉、脂肪、矿物质等。
麦谷蛋白是由多肽键通过分子间二硫键作用聚合而成的蛋白，其分子量大，呈纤维状，以分支状方式高度交叉连接在一起，结构不规则，分子内含β-折叠结构较多，富含谷氨酰胺(Gln)和胱氨酸(Cys)。
