| 产品特性：水溶性粉末 | 是否进口：否 | 产地：河南郑州 |
| 型号：工业级 | 有效物质含量：99％ | 产品规格：25-1 |
| 产品名称：L-半胱氨酸碱 | 主要营养成分：L-半胱氨酸碱 | 品牌：吉子顺 |
| 外观：粉末 、颗粒或结晶 | 含量：99％ | 保质期：二年 |
| 主要用途：营养强化剂 |
L-半胱氨酸碱的主要用途
?面包改良剂?：L-半胱氨酸在面包制作中作为改良剂，能够促进谷朊形成，促进发酵，防止面包老化，并改变面包和食品的风味?。
?化妆品?：在化妆品中，L-半胱氨酸可用于烫发精等产品，利用其还原剂特性?。
?营养增补剂和护色剂?：在果汁中，L-半胱氨酸可以防止维生素C氧化，保持果汁的新鲜度和颜色?。
L-半胱氨酸碱的化学和生物学特性
?还原剂?：L-半胱氨酸是一种还原剂，能够通过改变蛋白质分子之间的二硫键，促进面筋的形成，减少混合所需的时间和能量?。
?抗氧化作用?：利用其金属螯合作用，L-半胱氨酸可以防止食品和果汁的氧化，保持食品的新鲜度和颜色?。
?防腐作用?：L-半胱氨酸对某些细菌的繁殖有一定抑制作用，可以用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂?。
?缓冲作用?：由于其分子结构中含有氨基和羧基，L-半胱氨酸具有很强的缓冲性，可以调节食品的酸碱度?。
综上所述，L-半胱氨酸碱在食品和化妆品中有广泛的应用，具有促进发酵、防止氧化、保持食品新鲜度和颜色等多种功能，同时具有还原剂和防腐剂的特性。
