| 产品特性：粉末 | 是否进口：否 | 产地：河南郑州 |
| 型号：饲料级 | 含量：99％ | 产品规格：25-1 |
| 有效物质含量：98％ | 执行标准：国标或企标 | 主要用途：甜味剂 |
| CAS：6363-53-7 | 名称：淀粉糖 | 品牌：吉子顺 |
淀粉糖作为一种食品添加剂，具有多种独特的性质和应用优势。
首先，淀粉糖的甜度约为蔗糖的0.7倍，虽然甜度较低，但其与其它糖品混合使用能相互提高甜度效果。此外，淀粉糖浆是葡萄糖、低聚糖和糊精的混合物，不能结晶，并能防止蔗糖结晶，这在糖果制造中尤为重要，可以防止产品储存过程中返砂?。
淀粉糖具有良好的吸湿性和保湿性，这使得它在保持食品水分和口感方面表现出色。同时，淀粉糖浆的渗透压力随转化程度的增加而升高，这有助于在食品加工中保持产品的稳定性和一致性。
淀粉糖浆的黏度较高，随转化度的增高而降低，这使得它能够应用于多种食品中，提高产品的稠度和可口性?。
在化学稳定性方面，淀粉糖在中性和碱性条件下化学稳定性低，受热易分解生成有色物质，但与蛋白质类含氮物质起羰氨反应生成有色物质的能力较弱，这使得其在食品加工中能够保持较好的色泽稳定性?。
综上所述，食品级淀粉糖以其独特的甜度、结晶性质、吸湿性和保湿性、渗透压力、黏度以及化学稳定性，成为食品加工中不可或缺的优质添加剂。
