| 产品特性：粉末 | 是否进口：否 | 产地：河南郑州 |
| 主要有效成分：凝结多糖 | 级别：饲料级 | 有效物质含量：99％ |
| 主要用途：增稠剂 | 产品名称：凝结多糖 | 品牌：吉子顺 |
| 产品规格：25-1 | 执行标准：国标或企标 | CAS：54724-00-4 |
凝结多糖简介：
凝结多糖是由微生物产生的、以β一(1→3)一糖苷键构成的一类将其悬浊液加热后，既能形成硬而有弹性的热不可逆性凝胶，又能形成热可逆性凝胶的多糖类的总称。
凝结多糖的核心卖点在于其独特的凝胶形成能力和广泛的食品应用范围。? 凝结多糖是一种食品添加剂，具有加热凝胶化的特性，主要应用于面类食品、水产加工、肉类食品加工、豆腐加工、果冻制作等方面?。
凝结多糖具有多种性质和功能，使其在食品工业中具有重要地位。它是一种白色粉末，不溶于水及有机溶剂，但能溶于NaOH等碱性溶液。加热后能形成无色、无味、无气的凝胶，具有热不可逆性，这使得它在食品中作为稳定剂、增稠剂时表现出色?。
凝结多糖在食品工业中有广泛的应用。例如，在肉制品中，它能改善香肠和火腿的持水性，使汉堡包烹调后形成松软、多汁的口感；在面制品中，它能增强面条的硬度和弹性，改善口感；在豆腐制作中，它能赋予豆腐不同的质构?
此外，凝结多糖还用于宠物罐头、鱼虾饲料、石油业和农药等领域，显示出其多样的应用价值?。
