| 产品特性：水溶性粉末 | 是否进口：否 | 产地：河南郑州 |
| 型号：食品级 | 有效物质含量：99％ | 产品规格：25-1 |
| 产品名称：肌苷酸 | 品牌：吉子顺 | 含量：99％ |
| 执行标准：国标或企标 | 主要用途：增味剂 | CAS：131-99-7 |
| 主要物质：肌苷酸 |
?食品级肌苷酸主要包括其***的增鲜效果、良好的稳定性和安全性。?
增鲜效果
肌苷酸（IMP）是一种重要的鲜味剂，能够***提升食品的鲜味。其鲜味强度虽然低于鸟苷酸钠，但二者混合使用时具有***的协同作用，能够降低鲜味阈值，使食品更加美味可口?。此外，IMP与谷氨酸钠（味精）配合使用，可以产生“相乘效应”，进一步增强鲜味效果。
稳定性
肌苷酸具有良好的稳定性，能够在广泛的酸碱度范围内（pH值4～7）及高温（100℃加热1小时无分解）条件下保持性质不变，这使得它在食品加工过程中能够保持稳定的增鲜效果?。
安全性
关于肌苷酸的安全性，世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）的联合评估表明，肌苷酸的每日允许摄入量（ADI）并未作特殊规定，表明在正常使用量下对人体是安全的?2。多项动物实验也表明，长期摄入含肌苷酸的饮料或食品，并未对实验动物的健康产生不良影响?。
综上所述，食品级肌苷酸凭借其***的增鲜效果、良好的稳定性和安全性，成为食品工业中不可或缺的鲜味剂。
