| 产品特性：粉末 | 是否进口：否 | 产地：河南郑州 |
| 型号：食品级 | 品牌：吉子顺 | 含量：99％ |
| 有效物质含量：98％ | 产品名称：EDTA二钠 | 类型：食品防腐剂 |
| 成分：EDTA二钠 | 产品规格：25-1 | 执行标准：国标或企标 |
| 主要用途：防腐剂 | CAS：139-33-3 |
?食品级EDTA二钠的核心卖点在于其多种功能，包括护色、抗氧化、防腐和稳定食品质量。? 它作为一种***防腐剂和抗氧化剂，能够阻止或延缓食品发生褪色、氧化、酸败、浑浊及风味改变等反应，对食品起到护色、稳定、抗氧化和防腐的作用?。
具体来说，EDTA二钠能够与食品中的多种金属离子（如铁、铜等）结合，形成稳定的络合物，防止金属引起的变色、变质、变浊及维生素C的氧化损失。这有助于保持食品的原有色泽和营养价值，特别是在加工肉制品、罐头、果汁等食品中，适量添加EDTA二钠能够***延长食品的色泽稳定性，使其更加诱人?。此外，EDTA二钠还具有一定的防腐作用，通过螯合食品中的金属离子，减少微生物所需的营养源，从而在一定程度上抑制微生物的生长和繁殖。同时，它能够稳定食品的结构和质地，防止食品因物理或化学变化而变质，这对于延长食品的保质期具有重要意义?。
在应用实例方面，EDTA二钠在食品工业中的应用非常广泛。例如，在腌渍酸菜、泡菜等蔬菜制品中，EDTA二钠能够使酸菜菜色均匀鲜亮，***延长保存期，其固色保鲜效果优于传统的VC和磷酸盐。在灭菌前将EDTA二钠与调味料一起加入清水蔬罐头和蘑菇罐头中，可保持产品色泽，防止煮水混浊，起到护色作用。在饮料类（包装饮用水除外）、果酱、蔬菜泥（酱）、复合调味料等食品中，EDTA二钠也常被用作稳定剂、凝固剂和防腐剂，确保食品的口感和品质?。
然而，尽管EDTA二钠在食品工业中具有重要作用，但其安全性也备受关注。过量摄入EDTA二钠可能对人体健康造成一定影响，如导致肾脏损伤和繁殖障碍等问题。因此，在使用EDTA二钠时，必须严格遵守国家规定的添加量和使用范围，以确保食品安全?
